CLAFOUTIS FRAGOLE & COCCO

• 4 uova
• 90 g di zucchero integrale (+1 cucchiaio)
• 140 g di farina integrale
• 50 g di farina di cocco
• 200 ml di bevanda al cocco
• 1 pizzico di sale
• 1 punta di vaniglia in polvere
• 50 g di olio di cocco
• 500 g di fragole (+q.b. per la decorazione)
• q.b. di scagliette di cocco

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È un dolce della tradizione francese, con origine ottocentesca. Solitamente si prepara con le ciliegie ma avevo solo le fragole e voglia di cocco, quindi ecco la mia versione! È facilissimo da preparare, morbido, cremoso e con una leggera crosticina croccante, l’impasto è praticamente una pastella molto simile a quella delle crêpes.

– Metti in una bowl 4 uova intere, lo zucchero integrale e frulla fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. Aggiungi le farine (cocco + integrale), la bevanda al cocco, 1 pizzico di sale, vaniglia, l’olio di cocco e continua a sbattere mescolando bene tutti gli ingredienti.

– Taglia le fragole a metà per il lungo. Fodera uno stampo da crostata (a meno che non sia in silicone, in questo caso non sarà necessario foderarlo) e disponi le fette, con la parte tagliata verso sotto, una dopo l’altra a raggiera.

– Cuoci a In forno ventilato a 200° gradi per 20 minuti e poi a 180° gradi per 10 minuti.

– Una volta sfornato il clafoutis, fai raffreddare, decora con scagliette di cocco e con le altre fragole tagliate a metà.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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