HUMMUS DI BARBABIETOLA AL PEPE ROSA

• 250 g di ceci cotti (scolati)
• 100 g di barbabietola precotta (sbucciata)
• 1 cucchiaio di tahina chiara
• q.b. di acqua di cottura dei ceci
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• q.b. di pepe rosa
• q.b. di sale marino integrale
• 1 limone (succo)
• Per decorare: pepe rosa in grani, ceci cotti, menta fresca, semi di sesamo

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Una ricetta che piace anche a chi non ama follemente la barbabietola, pronta in 3 minuti, gustosa, originale e bellissima da vedere!. L’acidità del limone bilancia la dolcezza della barbabietola (a me piace piuttosto acidino ma si può diminuire la quantità di succo). Per preparare l’hummus non può mancare l’ingrediente base, la tahina, io ho utilizzato quella chiara che è un po’ più delicata, meno tostata. Se preferisci puoi aggiungere anche delle foglie di menta fresca che daranno un tocco di freschezza in più all’hummus.

– Taglia a cubettoni la barbabietola.

– Versa nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti: ceci, barbabietola, tahina, acqua dei ceci (poco alla volta puoi sempre aggiungerla per regolare la densità), olio, sale, pepe e limone.

– Frulla tutti gli ingredienti, l’hummus deve essere frullato ma non completamente omogeneo.

– Versa l’hummus in una ciotola e decora a piacere con pepe rosa in grani, ceci cotti, menta fresca, semi di sesamo.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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