MAIONESE DI AVOCADO

• 200 g di polpa di avocado
• 15 g di succo di limone
• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 1 punta di cucchiaino di senape in grani (o Digione)
• 70 g di yogurt vegetale (o yogurt greco)
• 2 g di erba cipollina (½ cucchiaio tritato)
• q.b. di sale e pepe
• 20 g di olio extra vergine di oliva

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Questa maionese é incredibilmente simile a quella tradizionale, contiene molte meno calorie, é molto più sana, si prepara letteralmente in 30 secondi, ed é vegana! Inoltre nessun rischio di “impazzire”, (né tu, ne lei!) perché é facilissima da preparare.

Ha un solo grande segreto: serve un avocado maturo al punto giusto! Guarda le Stories in Evidenza “Avocado Tips” nel mio profilo Instagram, @wearegreenelephant,  per scoprire come sceglierlo al punto giusto di maturazione.

Ho aggiunto i classici ingredienti della maionese (limone, aceto sale, pepe), ma senza uova e con poco olio, non necessari grazie alla naturale cremosità dell’ avocado  Per dare un ulteriore sprint ho aggiunto anche senape, la mia amata erba cipollina e un po’ di yogurt per alleggerirla !

– Preleva dall’avocado la polpa e versala nel bicchiere del frullatore ad immersione.

– Aggiungi il succo di limone, l’aceto, la senape, lo yogurt, l’olio extra vergine, l’erba cipollina, sale, pepe e olio.

– Frulla tutti gli ingredienti fino a raggiungere una consistenza omogenea e cremosa.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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