CAVOLETTI POPS CON SALSA AI BROCCOLI & GOMASIO

• 250 g di cavoletti di Bruxelles
• 1/2 cucchiaio di Gomasio
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
• 150 g di broccoli in ciuffi
• 100 g di yogurt bianco
• 3 cucchiai di succo di limone
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• q.b. di sale fino marino integrale
• q.b. di pepe nero macinato

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I cavoletti di Bruxelles in versione Pops sono irresistibili, i bambini (e gli adulti!) li ameranno. Sono conditi con il gomasio, un tipico condimento della cucina giapponese a base di sesamo e sale, lo trovi facilmente già pronto nei supermercati biologici, ma se vuoi qui trovi la ricetta del Gomasio alle alghe, puoi preparlo e conservarlo in un barattolo di vetro anche per qualche mese. La dolcezza della salsa ai broccoli, leggermente acidulata con il limone, sta benissimo con la sapidità e il gusto tostato del gomasio e stempera un po’ il sapore intenso dei cavoletti. Insomma uno snack semplice che mette d’accordo tutti!

– Preriscalda il forno a 200° (statico). Sbollenta o cuoci al vapore i broccoli. Metti a bagno degli stuzzicadenti, in questo modo non bruceranno in forno durante la cottura.

– Nel frattempo lava bene i cavoletti di Bruxelles ed eventualmente elimina le foglie ingiallite più esterne. Asciugali e condiscili bene con il gomasio, il sesamo e 2 cucchiai di olio extra vergine. Infilza ogni cavoletto con uno stuzzichino di legno.

– Fodera una teglia con la carta da forno. Disponi i cavoletti e cuoci per 10 minuti a 200° poi girali e cuoci ancora per 10 minuti a 160°.

– Prepara la salsa ai broccoli: versa nel bicchiere del frullatore i broccoli cotti e ben scolati, aggiungi 100 g di yogurt, il sale, il pepe, 2 cucchiai di olio e frulla completamente fino a raggiungere una consistenza liscia e completamente omogenea. Aggiungi anche 3 cucchiai di succo di limone e mescola bene.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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