DIP DI CAVOLO RICCIO E ANACARDI

• 100g di anacardi al naturale
• 150 g di cavolo riccio
• 30 g di crema di mandorle (o tahin)
• ½ limone (succo)
• 5g di erba cipollina
• 30 g di olio extra vergine di oliva
• q.b. di sale e pepe

Oppure cerca altre ricette in:

Io adoro questo Dip, ha un sapore particolare intenso, erbaceo, un po’ amarognolo. Perfetto da spalmare sui Crackers ai semi homemade oppure da servire con verdura cruda o chips. Dip è un termine inglese che significa intingolo. Ha una consistenza simile al pesto quindi volendo si può anche condire un cereale o la pasta.

– Pulisci le foglie di cavolo riccio eliminando lo stelo centrale più coriaceo.

– Porta a bollore dell’acqua leggermente salata. Quando bolle tuffa le foglie di cavolo nero e fai cuocere per pochi minuti (4-5 al massimo). Poi scola e fai raffreddare.

– Versa in un frullatore gli anacardi, il cavolo riccio cotto, la crema di mandorle, il succo di limone, l’erba cipollina, sale, pepe e frulla fino ad ottenere un composto cremoso ma non completamente omogeneo.

– Versa in una ciotolina il dip e decora con anacardi, un filo d’olio e pezzetti di limone. Accompagna con cracker ai semi, delle verdure crude o in chips.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
  read more

• Newsletter

  Lascia questo campo vuoto

  BE PART OF THEWORLD!
  Iscriviti alla newsletter gratuita per non perdere nuove Ricette, Tips & Tricks

  We respect your privacy

  Controlla la tua posta in entrata o la cartella spam adesso per confermare la tua iscrizione.
•