COLESLAW DI CAVOLO ROSSO

• 500 g di cavolo rosso
• 150 g di carote
• ½ cucchiaio di zucchero di canna integrale
• 100 ml di yogurt al naturale
• ½ limone (succo)
• 2 cucchiai di aceto di mele
• ½ cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 80 g di gherigli di noci
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• q.b. di sale marino integrale fino
• q.b. di pepe nero macinato

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Il Coleslaw è un’insalata di cavolo e carote, molto diffusa negli Stati Uniti e nei paesi anglosassoni. Questa versione è preparata con cavolo rosso e yogurt.

– Affetta finemente con la mandolina il cavolo rosso. Taglia a julienne le carote.

– Metti il cavolo affettato e le carote tagliate in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero, il sale, il pepe,

lo yogurt, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e mescola bene. Aggiungi anche l’olio, l’erba cipollina, le noci e mescola ancora.

– Fai insaporire per almeno 30 minuti prima di servire.

Kitchen Tips & Tricks

✓ Puoi conservare il Coleslaw in frigorifero anche per un paio di giorni, ma in questo caso aggiungi il limone, l’aceto e l’erba cipollina solo all’ultimo momento.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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