INSALATA DI “CHEVRE CHAUD” CON MELAGRANA & MELA

• 2 tomini di capra da circa 100 g ciascuno (oppure bùche de chevre)
• 2 fette di pane di segale
• 1 cucchiaino di miele
• 4 cucchiai di aceto balsamico di Modena
• 1/2 mela fuji
• 50 g di rucola
• 50 g di spinacini
• 40 g di melagrana sgranata
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• q.b. di sale fino marino integrale
• q.b. di pepe macinato

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La classica Insalata “Chevre Chaud” francese rivisitata, con l’aggiunta di mela e melagrana. Veloce da preparare, molto gustosa e bella da vedere. Perfetta per un pranzo veloce!

– Preriscalda il forno a 180°.

– Taglia con l’aiuto di un coppapasta, oppure di un bicchiere, le fette di pane di segale dello stesso diametro del tomino di chevre. Appoggia sulle fette i tomini, distribuisci su tutta la superficie dei tomini 1/2 cucchiaino di miele.

– Inforna per 7-8 minuti a 180°.

– Nel frattempo prepara il condimento. Versa in una ciotola capiente l’aceto balsamico, il restante ½ cucchiaino di miele, sale, pepe, olio ed emulsiona.

– Taglia la mela a fiammifero: affettala prima, poi sovrapponi le fette e tagliale per il lungo.

– Aggiungi nella ciotola con il condimento, anche rucola, spinacino e mescola bene.

– Metti nei piatto l’insalata, al centro posiziona il pane con il tomino. Completa con i chicchi di melagrana e con i fiammiferi di mela.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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