BARRETTE MANDORLE, GOJI & AVENA

• 200 g di fiocchi di avena integrali
• 50 d di datteri denocciolati
• 100 g di mandorle sgusciate e non pelate
• 30 g di olio di cocco
• 20 g di semi di zucca
• 50 g di miele millefiori (o sciroppo d'agave)
• 1 cucchiaio di crema di mandorle
• 30 g di bacche di goji
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 1 pizzico di vaniglia in polvere

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Le barrette sono perfette quando hai voglia di qualcosa di dolce, ma vuoi dare allo stesso tempo nutrimento ed energia al tuo corpo. Ottime a colazione o come spuntino, da portare con te quando e dove vuoi!

– Preriscalda il forno a 160° (ventilato).

– Metti nel mixer 50 g di avena, aggiungi i datteri e trita completamente fino a ridurre tutto finemente. Aggiungi le mandorle, 100 g di avena e trita velocemente lasciando il composto piuttosto grezzo.

– Versa in una padella l’olio di cocco, i restanti 50 g di avena, il mix precedentemente tritato e fai tostare a fuoco lento per 5 minuti. Poi aggiungi i semi di zucca, il sale, il miele (o lo sciroppo d’agave), la crema di mandorle, le bacche di Goji, la vaniglia in polvere e tosta ancora per 2 minuti, o comunque fino a quando gli ingredienti diventano un po’ croccanti.

– Versa il composto in una teglia (di circa 20×20 cm), distribuiscilo uniformemente e compatta bene.

– Inforna a 160° per 15 minuti (ventilato).

– Poi togli dal forno e fai raffreddare per circa 20 minuti. Taglia prima a metà e poi dividi ancora ogni parte in quattro per avere 8 barrette.

– Prima di conservare le barrette in un contenitore aspetta che si raffreddino per evitare la formazione della condensa.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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