FALAFEL DI CECI AL FORNO CON SALSA ALLA TAHINA

• 500 g di ceci (ammollati)
• 150 g di cipolla mondata
• 15 g di foglie di prezzemolo
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 40 g d tahina
• 100 g yogurt greco naturale (oppure di mandorle)
• ½ limone (succo)
• q.b. di sale fino integrale
• q.b. di pepe macinato

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Una versione dei falafel cotti al forno da gustare con una salsa fatta con la tahina, una crema di semi di sesamo mediorientale, molto utilizzata anche in Nord Africa.

– Sciacqua bene sotto l’acqua corrente i ceci precedentemente tenuti in ammollo per 24 ore. Scolali.

– Taglia in pezzi la cipolla.

– Metti in un mixer la cipolla tagliata, il prezzemolo, i ceci, il cumino, la paprika, la farina di ceci, il sale, il pepe, 1 cucchiaio di olio e trita completamente fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo.

– Fai riposare l’impasto per almeno 1 ora in frigorifero.

– Nel frattempo prepara la salsa alla tahina: metti in una ciotola la tahina, il succo di limone, il sale e mescola. Aggiungi anche lo yogurt e amalgama completamente.

– Dividi l’impasto in 12 parti e forma, con l’aiuto delle mani, i falafel. Crea prima delle palline e poi schiacciale leggermente. Per evitare che l’impasto si attacchi sulle mani ungile con poco olio.

– Fodera una teglia con la carta forno, versa il restante olio, disponi i falafel e inforna a 200° per 10 minuti. Poi gira i falafel e cuocili dall’altro lato ancora per 5 minuti.

• About

  

  Marika, healthy chef, vive a Milano. Da qui ha iniziato a trasformare la sua passione in un lavoro. Fondatrice del progetto GREEN ELEPHANT.
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